350g
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Getrocknete
Kichererbsen
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1 Zehe
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Knoblauch
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1
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Zitrone
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4
Eßlöffel
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Sesampaste
(Tahin)
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Salz
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Gemahlener
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kichererbsen zum Garnieren
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100ml
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Olivenöl
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- Kichererbsen über Nacht
einweichen (mit kaltem Wasser bedeckt).
- Dann in dem Wasser kochen in
dem die Kichererbsen eingeweicht waren, bis sie sehr weich sind (ca. 30-45
Minuten). Man kann noch einen TL Natron (Backpulver) mit ins Wasser geben, dann
werden die Kichererbsen besonders weich.
- Wasser abgießen und einige
Erbsen beiseite legen.
- Knoblauch schälen und mit Saft
der Zitrone und dem Olivenöl in den
Mixer geben (oder einen Zauberstab benutzen)
- Kichererbsen und 4 Eßlöffel
Tahin hinzugeben
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel,
Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Jetzt kann man weiter mit
Zitronensaft und Tahin abschmecken, je nach Wunsch.
- Die Masse sollte ziemlich cremig
sein, so wie Joghurt. Das Hommos wird immer andicken wenn es im Kühlschrank
steht. Entweder noch Wasser (das Kochwasser) oder wenn vorhanden Eiswürfel
reinmixen oder auch 2-3 Esslöffel 3,5% Joghurt um die Masse cremig zu machen.
- In einen tiefen Teller geben
und glätten. In der Mitte und an den Seiten mit einigen Erbsen und
Paprikapulver garnieren.